První oficiální zpráva o popovickém pivovaru pochází z poloviny XVI. století, kdy Popovice vlastnili Hysrlové z Chodů a již zde je zmínka o vynikajícím pivu.Po neklidných dobách třicetileté války přešlo vlastnictví Popovic ze světské správy pod správu církevní. Roku 1870 popovické panství koupil František Ringhoffer, starosta Smíchova a zakladatel světoznámých průmyslových závodů. Postavil zde zcela nový pivovar, který vybavil špičkovou moderní technologií pocházející většinou z vlastních továren. Rok 1874, kdy byla uvařena první várka piva, je základním datem novodobé historie Velkopopovického Kozla, jehož známý emblém vytvořil potulný francouzský malíř jako výraz díků za pohostinství, kterého se mu v Popovicích dostalo a kde se zdržel podstatně déle, než původně předpokládal.Už v roce 1875 bylo vystaveno (tj. uvařeno a prodáno) 18 000 hl piva. V roce 1902, poté co pivovar prošel rozsáhlou přestavbou, vystoupil výstav na 90 000 hl. První světová válka vysoké tempo rozvoje popovického pivovaru sice poněkud zbrzdila, ale zanedlouho po válce se Kozel vrátil na svou původní pozici a jeho obliba a žádanost dále vzrůstala, s vyjímkou druhé světové války až do dnes. Individuální návštěvníci mohou absolvovat prohlídku pivovarem bez předchozí objednávky každý pracovní den v měsících květen-září od 12:00 hodin pouze v českém jazyce. Podrobnější informace na stránkách pivovaru, nebo přímo ZDE.
